سمات شخصية العراقي عند تناول الطعام

جبار فريح شريدة

اولاً: السرعة : نلاحظ ان العراقيين عندما يتناولون وجبات غذائهم بسرعة غير طبيعية تختلف عن باقي البلدان والشعوب والامم ,وهذا يرجع السبب الى الطبيعة  الانسان الصحراوي واقتران هذا السبب بالحيوانات الصحراوية فنلاحظ الجمل مثلا يأكل طعام يكفي لمدة طويلة تمكنه من قطع مسافات طويلة لتمكن من العبور المناطق الصحراوية الشاقة , ويلزم علية ان يصل بسرعة ولضيق الوقت وطول المسافة فعلية ان يأكل بسرعة , فتناول الطّعام بسرعة يزيد من الرّغبة في الاستمرار بالأكل، فالإحساس بالشّبع وامتلاء المعدة لا يبدأ إلّا بعد حوالي 20 دقيقة من تناول الوجبة لتنقل على إثره معلومة “امتلاء المعدة” إلى الدّماغ. لذلك ينصح بتناول الوجبات ببطء واستهلاك القليل من الأغذية. وهي كذلك نتيجة الى اسباب الحروب التي مرت على الشعب العراقي حيث كان الجنود في جبهات القتال يتناولون طعامهم بسرعة الى ان انتقلت تلك السرعة الى جميع اطياف الشعب واصبحت تلقائية وثقافة سائدة وخير دليل التسمية التي شاعت في الثمانينات “عباس المستعجل “ خير دليل على تحول طبيعة الشعب العراقي ,واسباب اخرى مها كثر عدد افراد الاسرة مما يتطلب المنافسة في الاكل بالإضافة الى المناسبات التي تدور في الثقافة الشارع العراقي وما يكثر فيها الطعام والتبذير .

ثانياً -البلع:   عند تناول الطعام في العراق نشاهد ان العراقي لا يمضغ الطعام بل يبلعه مباشر الى المعدة دون ان يحس بلذة الطعام ,تبعاً لطبيعته وتنوعه, المناسبات الكثيرة التي تمر على العراقيين تجعل المنافسة في بلع الطعام  وهذا مما يجعل العراقي بدين الجسم ,وترجع الاسباب كذلك الى الظروف الضاغطة التي مر بها العراقيون 

ثالثاً-  التخمة:السرعة في الاكل وطبيعة بلع الطعام بلع كلها اسباب تؤدي الى التخمة مع ذلك ان طبيعة الشعب العراق في تناول الطعام تؤدي الى التخمة فجلوس العائلة جميعاً تدفع الى الافراط في الشهية ,ومناسبات اخرى منها لمة الاصدقاء في تناول الطعام والمناسبات الحزينة والافراح كلها اسباب تدفع للأفراط في تناول الوجبات مع ثقافة المطبخ العراقي وما يقدم من اكلات شهية ومتنوعة ولا ننسى العنصر الاساسي في الطعام العراقيين هو الخبز هو السبب الرئيسي في السمنة وارتفاع الضغط والسكر ,هذا يرجع الى عنصر الثقافي في البلد ان تكون الوجبات ثلاثة ومركزة ومركزية واساسية ,بينما نلاحظ ان ثقافات البلدان الاخرى ربما تكون الوجبات تقسم الى (5) او (6) و تكون قليلة ومناسبة للجهد .

الاسباب النفسية :يمكن الحروب التي خاضها الشعب العراقي والحصار الجائر قبل 2003 ودخول الارهاب والتفجيرات والمفخخات التي عانى الشعب العراقي منها بعد 2003 تكون السبب الرئيسي في ذلك ,فقضاء الجندي في الجيش بظروف ملبدة بالخوف والقلق تجعله يأكل بسرعة وعدم مضغ الطعام مع الافراط في الاكل لتخفيف التوتر وازالة القلق ,وربما عدد افراد الاسرة الكبير يجعل المنافسة على مائدة الطعام يكون السبب الرئيسي في ذلك ,لكن هناك سبب رئيسي هو ثقافة الصحراء المكتسبة والباقية لها جذور في طبيعة الشعب العراقي.